Description
thé vert japonais. Deuxième feuille du théier uniquement, souvent récupérées après la sélection des feuilles pour le sencha, ou plus tard dans l’année, en troisième, voir quatrième floraison. Cela le rend moins fort en théine et lui procure un goût doux et iodé. Goût fort en astringence.
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